'TEXAS HOLD 'EM (Pony Up Remix)' de Beyonc és una cançó vibrant que combina elements de la cultura country amb el seu estil característic de R&B i pop. El títol de la cançó fa referència al popular joc de pòquer Texas Hold 'em, però Beyonc aclareix ràpidament que no es tracta d'un joc de cartes ni d'una nit típica; és una invitació a deixar anar i ballar amb abandon. La lletra suggereix un entorn on el luxe (tal com el simbolitza un Lexus) es deixa de banda per a una experiència més real, on s'anima a la gent a 'quedar-se' i gaudir del moment.
La narració de la cançó porta l'oient a través d'una escena tempestuosa, possiblement metafòrica del caos de la vida, on l'únic refugi és un bar de busseig, un lloc de senzillesa accidentada i supervivència. Les lletres de Beyonc conviden la seva parella a ballar, a abocar-li 'sucre' i 'licor', cosa que es podria interpretar com una crida a l'afecte i la indulgència als plaers de la vida. Les referències repetides a 'boogie de la vida real' i 'hoedown' evoquen imatges d'una pista de ball country, on tothom és benvingut a unir-se a la celebració comunal.
lletres de Miss Jackson
La cançó també toca temes d'escapament i gresca, amb mencions de 'cap de setmana perdut' i 'perseguint els pecats amb marró', que probablement es refereix al licor marró. La crida reiterada a 'pony up' és una manera col·loquial de dir que s'ha de donar-ho tot, que en el context de la cançó vol dir dedicar-se plenament a la festa i al ball. La veu potent de Beyonc i el ritme enèrgic creen una atmosfera d'una nit salvatge i despreocupada, on l'únic que importa és l'alegria del moment present.